1、設(shè)計到位
冷庫在建造時期就要設(shè)計到位，空虛發(fā)揚(yáng)解凍、冷藏才能，確保安詳出產(chǎn)和產(chǎn)物質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫修建布局。庫房按時反省必定要布置專人就行維護(hù)。
2、操作成績
機(jī)械型控溫的冷柜，不要把溫控器開關(guān)放在強(qiáng)冷地位(普通調(diào)在3檔爲(wèi)佳)。數(shù)字溫控型的冷柜，則不要把溫度設(shè)定得太低，普通適合就好，這樣才比擬省電，增加設(shè)備的負(fù)荷。
3、清潔成績
時辰堅持冷庫設(shè)備外表的清潔衛(wèi)生，這樣就不容易生銹，這樣就能耐久耐用，不要養(yǎng)成邋遢的習(xí)氣，形成不用要的損失。
4、殺菌消毒
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些養(yǎng)分成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌少量繁衍生長。爲(wèi)了更好的延伸冷庫的運(yùn)用壽命，并且保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要活期地停止冷厙衛(wèi)生消毒任務(wù)。
5、定額電壓
冷庫設(shè)備務(wù)必在額外的電壓電流范圍下任務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)。若超長或低于額外電壓電流都會招致相關(guān)設(shè)備的壽命急速下降。
6、冷庫門管理
要嚴(yán)厲管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關(guān)門，庫門如有損壞要及時維修，要堅持開啟靈敏、封閉緊密、避免冷氣外流。每個入口都裝置空氣幕，增加冷熱空氣對流。
7、清洗成績
務(wù)必常常清洗冷凝器，由于冷庫冷凝器外表太臟容易招致制冷深度達(dá)不到設(shè)計要求，從而招致開機(jī)工夫長，這樣不但費(fèi)電而且也會影響冷庫的運(yùn)用壽命。